El café es uno de esos productos que cuanto
más se investiga sobre ellos más propiedades beneficiosas para nuestra salud se
encuentran. Ahora, un nuevo estudio llevado a cabo por la Universidad de
Cornell en Nueva York (EEUU) afirma que también previene del deterioro de la visión y de una posible ceguera por
la degeneración de la retina.
Para llegar a esta resolución, los
investigadores trabajaron
con ratones de laboratorio divididos
en dos grupos: el
primer grupo recibió un tratamiento con ácido clorogénico (el que se encuentra en el café verde,
sin tostar) y el segundo grupo no recibió ninguno, como grupo de control. Ambos
grupos de ratones fueron expuestos a ácido nítrico que causa estrés oxidativo y conduce a daño en la retina. Los
resultados mostraron que los ratones tratados con ácido clorogénico no experimentaron daño
en la retina mientras
que el grupo de control sí lo sufrió, consiguiendo idéntica conclusión con
extracto de café.
Según los expertos, aparte de la cafeína que contiene el café, el
café verde, esto es, el natural que no está tostado, tiene entre un 7 y un 9% de ácido clorogénico, que
no es sino un potente antioxidante que previene la degeneración de la retina,
al menos en el experimento con roedores.
"El café es la bebida más
popular del mundo, y estamos entendiendo qué beneficios podemos
obtener de él", declaró Chang Y. Lee, autor principal del estudio
publicado en la revista Journal
of Agricultural and Food Chemistry.
